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miércoles, 29 de enero de 2014

LA QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Os traigo una entrada muy nutritiva, tomada de www.naukas.com, y escrita esta vez por "El Nocturno" en esa misma página bajo el título "La quimiofobia y los alimentos totalmente naturales". En ella se trata de poner en valor la química orgánica, y alejar los miedos, que son muchos, hacia ella.
"En las recientes vacaciones de verano (que son en el fin de año en el hemisferio Sur), el profesor de química de instituto James Kennedy que enseña en Melbourne, Australia, concibió la idea de hacer un cartel con los ingredientes de un plátano “totalmente natural”. Su objetivo era implicar a sus alumnos y demostrarles que la química está a todo nuestro alrededor. Después decidió compartirlo en Internet para que otros educadores pudieran usarlos y demostrar que la química orgánica es divertida e interesante. Fue un éxito instantáneo en redes sociales como Reddit."El profesor Kennedy ha autorizado, a http://naukas.com/, la traducción de los cuatro primeros carteles "como una aportación a la lucha contra la quimiofobia". Os reproduzco aquí la entrevista que ha concedido el profesor Kennedy a naukas.com, por lo interesante de sus palabras:
"Quería erosionar el miedo que muchas personas tienen a los ‘químicos’, y demostrar que la naturaleza hace evolucionar compuestos, mecanismos y estructuras mucho más complicados e impredecibles que cualquier cosa que podamos producir en el laboratorio”.
La química ha sufrido de una imagen negativa en los últimos años. Los pesticidas, los venenos, las drogas y los explosivos parecen dominar la percepción que tiene el público de la química, mientras que las otras ciencias son vistas bajo una luz mucho más positiva. Esto se debe principalmente a que la química carece de un profesor público carismático como David Attenborough o Brian Cox, que actualmente inspiran a los alumnos a entrar en la biología y la física, respectivamente. La química sólo tiene a Walter White, de Breaking Bad, y le ha hecho mucho daño al ramo.
Estos carteles pretenden mostrar que la química no es artificial y peligrosa, sino que es natural y está en todas partes. La química de los objetos divertidos, amables y cotidianos como los plátanos es más complicada y más fascinante que la de, digamos, una bomba."
Aquí podéis descargar versiones en PDF de cada uno:
Plátano: ingredients of a banana SPANISH
Huevo: Ingredients of an All-Natural Egg SPANISH
Arándanos: Ingredients of All-Natural Blueberries POSTER SPANISH
Fruta de la pasión: Ingredients of an All-Natural Passionfruit SPANISH
"La distribución de los carteles originales y de la traducción que hemos hecho es libre bajo licencia Creative Commons. Cópielos, distribúyalos, imprímalos, cuélguelos donde sea, difúndalos y recuerde que la ciencia es asunto de todos."

Carteles originales: James Kennedy. Traducción: Mauricio-José Schwarz

Fuente: www.naukas.com
Carteles originales: James Kennedy. Traducción: Mauricio-José Schwarz | Click para ampliar
Carteles originales: James Kennedy. Traducción: Mauricio-José Schwarz 
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Carteles originales: James Kennedy. Traducción: Mauricio-José Schwarz
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Carteles originales: James Kennedy. Traducción: Mauricio-José Schwarz

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